La vitamine D est n\u00e9cessaire \u00e0 l’absorption du calcium alimentaire dans l’intestin et \u00e0 son stockage dans les os. L’hormone parathyro\u00efdienne est s\u00e9cr\u00e9t\u00e9e par la glande parathyro\u00efde lorsqu’il y a \u00ab\u00a0trop peu\u00a0\u00bb de calcium dans le sang. L’augmentation du taux d’hormone parathyro\u00efdienne inhibe alors l’\u00e9limination du calcium par les reins tout en favorisant l’absorption du calcium alimentaire par l’intestin. Cependant, elle assure \u00e9galement la lib\u00e9ration du calcium de la substance osseuse par les ost\u00e9oclastes afin de r\u00e9tablir l’\u00e9quilibre sensible dans le sang, qui est la priorit\u00e9 absolue de l’organisme. [2] <\/p>\n\n
La calcitonine, quant \u00e0 elle, agit de l’autre c\u00f4t\u00e9 de la boucle : elle assure la fixation du calcium dans les os et son stockage en cas d’exc\u00e8s dans le sang. Elle favorise \u00e9galement l’excr\u00e9tion du calcium par les reins. [4] <\/p>\n\n
Ost\u00e9oporose<\/h3>\n\n
En cas de carence prolong\u00e9e en calcium, une quantit\u00e9 croissante de calcium est mobilis\u00e9e par l’os, de sorte que les os perdent progressivement de leur densit\u00e9 et deviennent plus instables (ost\u00e9op\u00e9nie). Cette perte de substance osseuse entra\u00eene, \u00e0 long terme, une augmentation significative du risque de fracture. On parle alors d’ost\u00e9oporose. Pour la pr\u00e9venir, il convient de veiller, en particulier chez les femmes, non seulement \u00e0 un apport suffisant en calcium, mais aussi et surtout \u00e0 une activit\u00e9 physique suffisante. En effet, les stimuli physiques permettent non seulement de stocker le calcium dans les os, mais aussi de stimuler la formation de nouveaux os. [2, 4] <\/p>\n\n
Un apport ad\u00e9quat en vitamine D et en magn\u00e9sium est \u00e9galement essentiel au maintien de la stabilit\u00e9 osseuse [5]. En outre, on pense qu’une alimentation riche en fruits et l\u00e9gumes favorise un environnement alcalin dans le corps [6], ce qui r\u00e9duit l’excr\u00e9tion de calcium (le calcium \u00e9tant particuli\u00e8rement soluble dans un environnement acide). <\/p>\n\n
Situation de l’approvisionnement<\/h1>\n\n
Selon l’\u00e9tude nationale sur la consommation alimentaire, 41% des hommes et pr\u00e8s de 49% des femmes \u00e2g\u00e9s de 35 \u00e0 50 ans n’atteignent pas les valeurs de r\u00e9f\u00e9rence D-A-CH pour le calcium. Au-del\u00e0 de 65 ans et chez les jeunes adultes, cet \u00e9cart est encore plus marqu\u00e9. Tant chez les femmes que chez les hommes, il est frappant de constater que la moiti\u00e9 (femmes) et les trois quarts (hommes) des adolescents n’atteignent pas les valeurs de r\u00e9f\u00e9rence. Cette situation est pr\u00e9occupante, car la p\u00e9riode qui pr\u00e9c\u00e8de l’\u00e2ge de 25 ans est cruciale pour l’acquisition d’une densit\u00e9 osseuse aussi \u00e9lev\u00e9e que possible (Peak Bone Mass), qui constitue le \u00ab\u00a0capital\u00a0\u00bb de la sant\u00e9 osseuse ult\u00e9rieure et influence consid\u00e9rablement le risque d’ost\u00e9oporose. [7] <\/p>\n\n
Trop et pas assez de calcium<\/h3>\n\n
La cons\u00e9quence la plus grave d’une carence en calcium \u00e0 long terme est la d\u00e9calcification osseuse, la diminution de la densit\u00e9 osseuse et le risque de fracture qui en d\u00e9coule. En outre, un d\u00e9ficit en calcium a pour cons\u00e9quence une plus grande excitabilit\u00e9 du syst\u00e8me nerveux et des muscles, ce qui peut se traduire par des crampes musculaires, par exemple. La fatigue, une tendance accrue aux saignements, la parodontose et les arythmies cardiaques peuvent \u00e9galement \u00eatre des sympt\u00f4mes de carence. Une carence peut r\u00e9sulter d’un apport alimentaire insuffisant, de perturbations de l’absorption, par exemple en raison d’une faible production d’acide gastrique (le calcium se dissout mieux dans l’acide), de perturbations du milieu intestinal, de maladies intestinales chroniques, d’une carence en vitamine D, d’une activit\u00e9 physique trop faible ainsi que de changements hormonaux \u00e0 la m\u00e9nopause. [2-4] <\/p>\n\n
En revanche, un exc\u00e8s de calcium - plus de 2500 mg par jour \u00e0 long terme - peut entra\u00eener une augmentation du risque cardiovasculaire, notamment en raison de l’influence du calcium sur la coagulation sanguine (effet pro-thrombotique). [8] <\/p>\n\n
De quelle quantit\u00e9 de calcium avons-nous besoin ?<\/h3>\n\n
La DGE recommande diff\u00e9rents apports quotidiens, qui d\u00e9pendent de l’\u00e2ge : Les adultes ont besoin d’environ 1000 mg de calcium par jour, tandis que les adolescents \u00e2g\u00e9s de 13 \u00e0 18 ans ont un besoin plus \u00e9lev\u00e9 de 1200 mg. [9] <\/p>\n\n
Tableau 1 :<\/em> Valeurs de r\u00e9f\u00e9rence de la DGE pour le calcium [9]<\/p>\n\n Les produits laitiers sont particuli\u00e8rement connus pour \u00eatre de bonnes sources de calcium. Le lait et le yaourt, ainsi que le fromage (\u00e0 p\u00e2te dure), sont en t\u00eate de liste. En revanche, le fromage blanc n’est pas recommand\u00e9 car, bien qu’il soit tr\u00e8s riche en prot\u00e9ines, le calcium est perdu au cours du processus de fabrication. Les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles peuvent \u00e9galement fournir du calcium pr\u00e9cieux, par exemple la roquette, le brocoli ou le chou vert. Dans ce cas, la biodisponibilit\u00e9 du calcium contenu est en outre tr\u00e8s bonne. [10] <\/p>\n\n Les l\u00e9gumes tels que les \u00e9pinards ou les blettes sont \u00e9galement riches en calcium, mais ils contiennent \u00e9galement beaucoup d’acide oxalique, qui emp\u00eache l’absorption du calcium dans l’intestin. [4] <\/p>\n\n Tableau 2<\/em>: Teneur en calcium des aliments [4]<\/p>\n\n L’eau min\u00e9rale peut \u00e9galement \u00eatre une bonne source de calcium si elle contient plus de 150 mg de calcium par litre. Des vari\u00e9t\u00e9s comme Steinsieker ou Gerolsteiner contiennent m\u00eame plus de 300 mg de calcium par litre [11]. <\/p>\n\n L’eau du robinet est \u00e9galement relativement riche en calcium, selon les r\u00e9gions. Dans la r\u00e9gion de Cologne [12], Munich [13] et le nord de l’Allemagne [14], l’eau est \u00e9galement moyennement \u00e0 fortement riche en calcium, avec 80 \u00e0 110 mg par litre. <\/p>\n\n Selon l’\u00e9tude nationale sur la consommation, les Allemands consomment la plus grande part de calcium dans les produits laitiers et le fromage (40 %) ainsi que dans les boissons non alcoolis\u00e9es, comme l’eau du robinet ou l’eau min\u00e9rale (20-30 %). Les autres aliments ne jouent pas un r\u00f4le d\u00e9terminant. [7] <\/p>\n\n \u00c9tant donn\u00e9 que 99 % du calcium total dans le corps est stock\u00e9 dans les os et les dents et que seule une toute petite partie circule dans le sang, l’analyse du s\u00e9rum n’est pas une m\u00e9thode appropri\u00e9e pour d\u00e9terminer le statut r\u00e9el du calcium. M\u00eame en cas d’ost\u00e9oporose av\u00e9r\u00e9e, le taux de calcium s\u00e9rique n’est pas significatif. C’est pourquoi une densitom\u00e9trie osseuse doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 titre d’alternative. Schmiedel De plus, la 25(OH)-vitamine D et la parathormone, ainsi que la phosphatase alcaline sp\u00e9cifique \u00e0 l’os et le param\u00e8tre de r\u00e9sorption osseuse pyridinium-cross links peuvent \u00eatre relev\u00e9s. [3] <\/p>\n\n Un protocole alimentaire est une m\u00e9thode peu co\u00fbteuse et utile pour estimer la quantit\u00e9 de calcium d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sente dans votre alimentation et pour avoir une id\u00e9e de votre apport et de la n\u00e9cessit\u00e9 d’une \u00e9ventuelle suppl\u00e9mentation.<\/p>\n\n Chez un adulte en bonne sant\u00e9, les apports recommand\u00e9s peuvent \u00eatre atteints assez facilement en moyenne, \u00e0 condition de suivre un r\u00e9gime alimentaire appropri\u00e9. Si cela n’est pas possible, par exemple en cas d’intol\u00e9rance au lactose, de r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien et\/ou pauvre en v\u00e9g\u00e9taux ou d’autres restrictions, une suppl\u00e9mentation doit \u00eatre envisag\u00e9e. Un apport suppl\u00e9mentaire en calcium peut \u00e9galement \u00eatre positif dans certaines indications. <\/p>\n\n Le calcium peut avoir un effet antiallergique car il stabilise la membrane cellulaire. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, des quantit\u00e9s plus importantes de calcium entra\u00eenent une augmentation de l’ad\u00e9nosine monophosphate cyclique (AMPc) dans la cellule. Celui-ci est \u00e0 son tour impliqu\u00e9 dans la r\u00e9gulation hormonale du m\u00e9tabolisme cellulaire. La r\u00e9action allergique peut ainsi \u00eatre rapidement supprim\u00e9e. Le calcium, associ\u00e9 au magn\u00e9sium, au zinc et \u00e0 la vitamine D, peut \u00e9galement \u00eatre efficace contre la dermatite atopique. [4] <\/p>\n\n Les personnes sujettes \u00e0 l’hyperactivit\u00e9 pr\u00e9sentent des niveaux de calcium et de magn\u00e9sium significativement r\u00e9duits. Une suppl\u00e9mentation en ces deux nutriments peut entra\u00eener une am\u00e9lioration en quelques semaines. [4] <\/p>\n\n Un apport suffisant en calcium peut r\u00e9duire le risque de pr\u00e9-\u00e9clampsie et am\u00e9liorer le poids de naissance. [4] <\/p>\n\n Les compos\u00e9s organiques du calcium, tels que le citrate ou le lactate de calcium, pr\u00e9sentent une biodisponibilit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e que les compos\u00e9s inorganiques (par exemple, le carbonate de calcium). Les compos\u00e9s organiques sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9s aux personnes de plus de 60 ans dont la production d’acide gastrique peut \u00eatre limit\u00e9e. En effet, en raison de la teneur en acide qu’ils contiennent d\u00e9j\u00e0, ils ont besoin de moins d’acide ext\u00e9rieur pour \u00eatre suffisamment dissous. Contrairement aux compos\u00e9s organiques, le carbonate de calcium a une teneur plus \u00e9lev\u00e9e en calcium \u00e9l\u00e9mentaire, mais celui-ci est difficilement absorbable et est plus susceptible d’entra\u00eener des effets secondaires gastro-intestinaux. [3] <\/p>\n\n Un apport de 500 \u00e0 1000 mg par jour ne devrait pas \u00eatre d\u00e9pass\u00e9, \u00e0 moins que cela ne soit indiqu\u00e9 sur le plan th\u00e9rapeutique.<\/p>\n\n\n\n L’intestin ne peut absorber qu’une certaine quantit\u00e9 de calcium par unit\u00e9 de temps. Par cons\u00e9quent, il est mieux absorb\u00e9 lorsqu’il est pris en plusieurs petites doses ne d\u00e9passant pas 300 mg par prise tout au long de la journ\u00e9e. De plus, l’absorption est optimale lorsqu’il est pris entre les repas et non avec d’autres min\u00e9raux comme le zinc ou le magn\u00e9sium. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\nVieux<\/th> mg \/ jour<\/th><\/tr><\/thead> 15 - 19 ans<\/td> 1200<\/td><\/tr> 19- 65 ans<\/td> 1000<\/td><\/tr> Femmes enceintes et allaitantes<\/td> 1000<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n Le calcium dans l’alimentation<\/h1>\n\n
Alimentation<\/th> Unit\u00e9 de portion<\/th> mg de calcium<\/th><\/tr><\/thead> Tilsit, 30 % de mati\u00e8res grasses dans la p\u00e2te<\/td> 100 g<\/td> 830<\/td><\/tr> Sardines \u00e0 l’huile<\/td> 100 g<\/td> 354<\/td><\/tr> F\u00e8ves de soja s\u00e9ch\u00e9es<\/td> 100 g<\/td> 260<\/td><\/tr> Chou vert<\/td> 100 g<\/td> 212<\/td><\/tr> Roquette<\/td> 100 g<\/td> 160<\/td><\/tr> Yaourt, nature, 1,5 % de mati\u00e8res grasses<\/td> 180 g<\/td> 205<\/td><\/tr> Lait entier<\/td> 100 ml<\/td> 120<\/td><\/tr> Brocoli<\/td> 100 g<\/td> 105<\/td><\/tr> Eau min\u00e9rale selon la vari\u00e9t\u00e9<\/td> 1000 ml<\/td> 300 - 650<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n Diagnostic de laboratoire<\/h1>\n\n
Suppl\u00e9mentation<\/h1>\n\n
Allergie et dermatite atopique<\/h3>\n\n
TDAH et troubles du comportement<\/h3>\n\n
Grossesse<\/h3>\n\n
Choix du suppl\u00e9ment<\/h3>\n\n
Prise<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/nadarra.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/250324_Calcium_Pulver_box_trans.png\"){kind=spacer}